米粉ラングドシャ(ノングルテン)

材料

コア粉6g
グラニュー糖60g
バター60g
一般米粉54g
卵白100g

準備

  • a)オーブンを180℃に予熱する
  • b)バターと卵白は室温に戻しておき、卵白は溶いておく
  • c)うるち米コアパウダーと米粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく

作り方

  1.  b)のバターをホイッパーでクリーム状に練り、グラニュー糖を少しずつ入れてよく混ぜる。
  2.  1にb)の卵白を2、3回に分けて入れ、白くふんわりとした状態になるまで混ぜ合わせる。
  3.  2にc)の粉類を、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。
  4.  3の生地をしぼり袋に入れ、クッキングシートを敷いた天板に直径2〜3㎝位に間隔をあけて絞り出し、あらかじめ温めたオーブンで7分間、100℃に下げて更に5分間焼きます。